Włoskie potrawy są znane i cenione na praktycznie całym świecie, sporo osób uważa że jest to jedna z najsmaczniejszych kuchni. Z jednej strony mogą się wydawać proste i łatwe do zrobienia, lecz w niejednym przypadku nie do końca się to jednak udaje. Trzeba bowiem wiedzieć, że sekret włoskich dań się bierze z dwóch najważniejszych rzeczy. Pierwsza z nich to przepisy, dopracowywane przez pokolenia kucharzy. O ostatecznym smaku przeważnie będą decydować niuanse, i z tego też powodu tak wielu osobom nie wychodzi to tak jak by zamierzały.
Kolejną ważną rzeczą są używane do przygotowania składniki, a kucharze z Włoch nie uznają żadnych kompromisów. Jeśli jakieś danie ma smakować tak jak smakuje w Mediolanie, Neapolu albo Rzymie, to muszą być do niego użyte najlepsze jakościowo produkty i kuchnia włoska producent. Żadne substytuty czy podróbki nie dadzą tak wyjątkowego smaku, jeżeli nawet podobnie się będą nazywały. Dotyczy to nawet składników takich jak pomidory, mąka czy makaron, a już w szczególności serów. Każdy, kto miał ją okazję spróbować na pewno potwierdzi, że oryginalna mozzarella włoska ma zupełnie inny smak niż mozzarelle, które produkowane są przez rozmaite firmy nie pochodzące z Włoch. Niejednokrotnie firmy takie wykorzystują wsparcie włoskich specjalistów, lecz na końcową jakość wpływa też mocno mleko. Włosi w tym celu hodują specjalne rasy, wypasane niejednokrotnie w górskich dolinach, i to mleko ma bardzo duży wpływ na końcowy smak sera.
Najbardziej popularną odmianę mozzarelli produkuje się z mleka które właśnie pochodzi od krów. To zapewnia dużą delikatność i biały kolor, i to taka właśnie wersja spotykana jest najczęściej. Lecz coraz większym zainteresowaniem cieszy się też wśród smakoszy mozzarella bufala. Do wytwarzania tego gatunku sera kuchnia włoska producent stosuje mleko pochodzące wyłącznie od bawolic, hodowanych w zaledwie kilku regionach kraju. Przez wyższą zawartość tłuszczu w mleku bawolim ta odmiana mozzarelli jest znacznie bardziej intensywna, ma lekko kwaskowy smak i w swoim składzie zawiera znacznie większą ilość cennych składników odżywczych.
+Tekst Sponsorowany+